醒葡萄酒的正確使用方法?

1、進(jìn)行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過(guò)四十年酒齡的陳酒在更換存放地點(diǎn)之后，不宜立即進(jìn)行醒酒，因?yàn)殛惥浦械碾s質(zhì)十分細(xì)小，沉淀的時(shí)間較長(zhǎng)。建議您先平置酒瓶至少一個(gè)月，再直立八天后即可予以醒酒，移動(dòng)酒瓶時(shí)務(wù)必格外謹(jǐn)慎。 2、換瓶前，請(qǐng)準(zhǔn)備一只醒酒器、一個(gè)漏斗，最好再準(zhǔn)備一張濾布，以幫助過(guò)濾瓶?jī)?nèi)流出的瓶塞碎片。請(qǐng)勿以咖啡用的濾紙充作濾布，以免留下紙的味道。請(qǐng)另外準(zhǔn)備一個(gè)光源，最好點(diǎn)一支蠟燭。 3、開(kāi)瓶時(shí)，請(qǐng)小心不要搖晃或轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，否則容易揚(yáng)起瓶中的沉淀物。切開(kāi)瓶口封蓋并盡量將之往下撕開(kāi)。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開(kāi)瓶時(shí)，請(qǐng)選用長(zhǎng)型螺旋鉆的開(kāi)瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透過(guò)光源仔細(xì)審視瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體。 4、傾注葡萄酒時(shí)，持瓶者的目光應(yīng)與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線(xiàn)，光源與醒酒器相距約15公分。開(kāi)始換瓶時(shí)，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。為容量750毫升的酒換瓶約耗時(shí)一分鐘。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借著下方的光源，謹(jǐn)慎地控制傾倒的酒，只倒出清澈的液體，舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物。請(qǐng)切勿在醒酒過(guò)程中豎立酒瓶，否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救。

紅酒，要這么醒?

1.將確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態(tài)。正常的葡萄酒直立時(shí)間為1天，但年份超過(guò)15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。 2.醒酒前，準(zhǔn)備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。 3.開(kāi)瓶時(shí)，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，切開(kāi)瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后再觀(guān)察瓶底，確定沉淀物并未污染上方酒液。 4.傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然后慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。 5.注意將瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要確保醒酒器中無(wú)沉淀。 葡萄酒的醒酒是為了把沉睡的葡萄酒喚醒，讓它散發(fā)出芳香，讓苦澀的單寧變得更加順滑，口感更加的好

一般來(lái)說(shuō)，喝紅酒的時(shí)候要醒酒，醒酒的方法有很多，一般來(lái)說(shuō)，將紅酒開(kāi)瓶之后就整瓶倒入醒酒器當(dāng)中，讓紅酒充分的與氧氣所接觸，所定時(shí)間就達(dá)到醒酒的目的了

葡萄酒怎么醒得最正確?

一般而言，紅酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開(kāi)始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。 通常，年輕的紅酒醒酒時(shí)間在1小時(shí)左右，而一些高單寧的紅酒需要進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。 值得注意的是，陳年的紅酒不但對(duì)醒酒時(shí)間要有所控制，對(duì)倒酒方法也有要求，總結(jié)來(lái)說(shuō)就是，傾斜醒酒器，讓紅酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。加速醒酒的一些小技巧： 1、把葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個(gè)動(dòng)作； 2、搖動(dòng)醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸； 3、使用葡萄酒增氧機(jī)。

瓶醒：只需要把酒塞打開(kāi)，靜置，讓瓶口很小面積的部分與空氣進(jìn)行接觸，這種方式稱(chēng)為"瓶醒"。 瓶醒柔化單寧和釋放香氣的效果較為緩慢，不過(guò)可以讓還原性的異味揮發(fā)掉，但缺點(diǎn)是不能去除陳年老酒的酒石酸沉淀。 此種方式一般用在：新年份的葡萄酒或有異味的葡萄酒上。

醒紅酒正確方法?

眾所周知，紅酒是躺著儲(chǔ)存的，在醒酒前為了要分離沉淀物，需要在開(kāi)瓶前恢復(fù)紅酒直立，讓雜質(zhì)充分沉淀到瓶底。 在餐廳不方便等待過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，建議直立靜止至少30分鐘以上后開(kāi)啟。在時(shí)間充裕的情況下，恢復(fù)直立時(shí)間根據(jù)新酒和陳年老酒還有所不同。 這是最完整的一套傳統(tǒng)醒酒用具，在一些不太講究的餐廳，漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級(jí)上檔次的餐廳，侍酒師還是會(huì)使用全套完整的醒酒用具給客戶(hù)醒酒。 所以，有時(shí)候讀者也可以從一家餐廳的醒酒步驟去判斷它是不是的有所講究，是否是真正意義上的高級(jí)餐廳。 這個(gè)步驟還要注意的是：切開(kāi)瓶口封蓋并盡量將之往下撕開(kāi)。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開(kāi)瓶時(shí)，請(qǐng)選用長(zhǎng)型螺旋鉆的開(kāi)瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞。 如沒(méi)有完整的過(guò)濾用具（即部分餐廳會(huì)省掉漏斗和過(guò)濾紙）那么倒酒時(shí)還要格外小心：透過(guò)下方光源，緩慢小心的倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的混沌沉淀物。 切忌在醒酒過(guò)程中豎立酒瓶，否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救——這也是絕大多數(shù)人醒酒最容易犯的錯(cuò)誤！ 將酒緩慢的倒入醒酒器內(nèi)，酒液和空氣中的氧氣接觸后在寬大的瓶底作用，促使SO2、甲醇揮發(fā)（氧氣含量越高，有害物質(zhì)的揮發(fā)得越徹底，用純氧醒酒是最理想的醒酒條件）。 關(guān)于醒酒時(shí)間，其實(shí)在網(wǎng)絡(luò)上一直都是爭(zhēng)議比較大的，其實(shí)是沒(méi)有固定的醒酒時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)。這里給的時(shí)間建議，主要是針對(duì)一般不能自行判斷醒酒時(shí)間的人來(lái)說(shuō)的。 醒酒時(shí)間的判斷主要還是依靠酒的年份、存儲(chǔ)狀態(tài)以及品種等指標(biāo)。不同的酒有不同的醒酒的時(shí)間，即使同樣的酒，根據(jù)品酒人的愛(ài)好不同，也可能出現(xiàn)醒酒時(shí)間的不同，醒出的酒當(dāng)然口味也有所區(qū)別，各有所愛(ài)。

紅酒醒酒一般是把紅酒開(kāi)瓶后倒進(jìn)醒酒器中靜置一段時(shí)間，讓紅酒與氧氣充分接觸達(dá)到最佳風(fēng)味。根據(jù)紅酒品種風(fēng)格不同，醒酒的時(shí)間從十幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)都有可能。

紅酒提前多久醒?

1、醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。不同的酒時(shí)間也不一樣。一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲(chǔ)存年限太短，單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開(kāi)啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)，至一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體豐滿(mǎn)、酒香淳厚，是最佳的品嘗時(shí)間。 2、葡萄酒在空氣的氧化下，酒質(zhì)的變化會(huì)相當(dāng)快速，同時(shí)也不可捉摸，酒接觸空氣的時(shí)間愈大，酒的質(zhì)感便每況愈下，如果醒酒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)讓葡萄酒的香味消失無(wú)蹤。

一般兩到三年的紅酒，需要提前半小時(shí)醒酒，將紅酒直接倒入醒酒器中耐心等待即可，而酒齡在二十年以上的紅酒，則需要提前五分鐘醒酒，而且醒酒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免減弱紅酒的韻味。保存紅酒的過(guò)程中，要將酒瓶倒放在酒架上，保持軟木塞的濕潤(rùn)，起到隔絕空氣的目的，而且保存環(huán)境的溫度要維持在十到十四度之間，濕度為百分之七十，并且酒架周?chē)荒艽娣庞挟愇兜奈锲?，以免滲入酒中。

一般而言，紅酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開(kāi)始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。通常，年輕的紅酒醒酒時(shí)間在1小時(shí)左右，而一些高單寧的紅酒需要進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。值得注意的是，陳年的紅酒不但對(duì)醒酒時(shí)間要有所控制，對(duì)倒酒方法也有要求，總結(jié)來(lái)說(shuō)就是，傾斜醒酒器，讓紅酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。

紅酒要醒時(shí)間比較長(zhǎng)的怎么醒酒?

1.瓶醒 將葡萄酒開(kāi)瓶后敞口靜置一段時(shí)間，該方法會(huì)減少香氣物質(zhì)的揮發(fā)，利于保留葡萄酒中復(fù)雜、微妙的香氣；也可以減緩葡萄酒的氧化，讓其適飲狀態(tài)保持得更久。瓶醒適用于酒中沒(méi)有沉淀，并且已經(jīng)或即將達(dá)到適飲期的葡萄酒。 2.使用醒酒器 將紅酒開(kāi)瓶，并將葡萄酒倒入醒酒器中靜置一段時(shí)間，醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。這種方法適用于酒中沉淀較多的陳年老酒，或是過(guò)于年輕、遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到適飲期的葡萄酒，抑或是風(fēng)味濃郁、酒體飽滿(mǎn)、單寧較高的需要長(zhǎng)時(shí)間醒酒的葡萄酒。

1、瓶醒：只需要把酒塞打開(kāi)，靜置，讓瓶口很小面積的部分與空氣進(jìn)行接觸，這種方式稱(chēng)為“瓶醒”。瓶醒柔化單寧和釋放香氣的效果較為緩慢，不過(guò)可以讓還原性的異味揮發(fā)掉，但缺點(diǎn)是不能去除陳年老酒的酒石酸沉淀。此種方式一般用在：新年份的葡萄酒或有異味的葡萄酒上。 2、醒酒器醒酒：是將葡萄酒從瓶中轉(zhuǎn)移到醒酒器中，讓酒液在醒酒器中與空氣充分接觸，單寧柔化和香氣散發(fā)的速度較快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是理想的醒酒方式，不僅能快速的柔化單寧、釋放香氣和去除異味，還能去除陳年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是常用也實(shí)用的方式，也是本文將詳細(xì)重點(diǎn)介紹的醒酒方式。 3、杯醒：將酒液倒入杯中，與空氣充分接觸醒酒。因酒液與空氣接觸面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。缺點(diǎn)：很難品嘗到葡萄酒醒酒過(guò)程中各種變化，且難體驗(yàn)到葡萄酒品質(zhì)的感覺(jué)；一瓶酒需要杯醒很多次，次數(shù)太多頻繁；不能去除葡萄酒中的沉淀。

將紅酒醒酒時(shí)間延長(zhǎng)的方法主要有以下幾種： 1. 靜置法：將未開(kāi)瓶的紅酒放置在室溫下，讓其自然醒酒。一般情況下，較老的紅酒需要更長(zhǎng)的醒酒時(shí)間，可以嘗試將紅酒提前幾小時(shí)或甚至一天放置。 2. 傾倒法：將紅酒緩慢地倒入一個(gè)寬口玻璃容器中，以增加接觸氧氣的表面積，加快醒酒過(guò)程。注意不要太過(guò)劇烈地傾倒，以免產(chǎn)生氣泡。 3. 傾斜法：將打開(kāi)的紅酒瓶?jī)A斜放置在醒酒架上，使酒與瓶底接觸更多空氣，有助于醒酒。這種方法適用于需要較長(zhǎng)時(shí)間醒酒的年代陳釀紅酒，可以放置幾個(gè)小時(shí)或甚至一整天。 4. 器皿裝飾法：選擇一個(gè)較大的玻璃酒杯或醒酒器皿，將紅酒倒入其中，通過(guò)讓紅酒充分接觸空氣來(lái)促進(jìn)醒酒過(guò)程。 需要注意的是，醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短取決于紅酒的種類(lèi)、生產(chǎn)年份和個(gè)人口味。不同紅酒可能需要不同的醒酒時(shí)間，因此最好還是根據(jù)個(gè)人偏好和具體情況來(lái)確定醒酒的時(shí)間長(zhǎng)度。此外，醒酒也并非對(duì)所有紅酒都適用，比如年輕的新鮮紅酒通常不需要太長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。

對(duì)于需要較長(zhǎng)時(shí)間醒酒的紅酒，可以采取以下方法：將紅酒倒入寬口的玻璃容器中，讓酒與空氣充分接觸，提升氧化效果。置于陰涼通風(fēng)處，醒酒時(shí)間視紅酒品種和年份而定，通常為數(shù)小時(shí)至數(shù)天。定期品嘗，直至達(dá)到理想的醇香口感。

紅酒醒酒一般是把紅酒開(kāi)瓶后倒進(jìn)醒酒器中靜置一段時(shí)間，讓紅酒與氧氣充分接觸達(dá)到最佳風(fēng)味。根據(jù)紅酒品種風(fēng)格不同，醒酒的時(shí)間從十幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)都有可能。 對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒是簡(jiǎn)單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過(guò)氧化作用來(lái)柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤(rùn)。開(kāi)酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開(kāi)。 對(duì)于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過(guò)程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時(shí)， 沉淀物不會(huì)一同倒入酒中。對(duì)于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭，放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀(guān)察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。

紅葡萄酒醒多長(zhǎng)時(shí)間合適?

30~60分鐘 1 酒瓶醒酒， 醒酒的時(shí)間大概是在30~60分鐘。 2 醒酒器醒酒， 普通的紅酒醒酒的時(shí)間大概是在15分鐘~30分鐘， 有的紅酒年份比較長(zhǎng)， 而且紅酒的等級(jí)也比較高的話(huà)， 時(shí)間是在30分鐘~90分鐘不等的。 3 醒酒注意事項(xiàng)： 酒越年輕， 單寧含量越高， 其所需醒酒時(shí)間越長(zhǎng)。 通常來(lái)說(shuō)， 年輕的紅葡萄酒醒酒時(shí)間在1小時(shí)左右。 3、對(duì)于一些陳年老酒， 醒酒只是為了去除酒中的雜質(zhì)， 因此通常短短幾分鐘的醒酒時(shí)間便已足夠。 香氣雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒， 只需在飲用前將其直立放置幾天， 便可開(kāi)瓶飲用。 4 酒體輕盈、果香精致的白葡萄酒和桃紅葡萄酒， 也幾乎不需要醒酒。

紅葡萄酒醒的時(shí)間因人而異，一般建議醒酒時(shí)間在20-30分鐘，具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)酒的類(lèi)型、年份、酒體等因素進(jìn)行調(diào)整。 一般來(lái)說(shuō)，較年輕的紅葡萄酒醒的時(shí)間較短，因?yàn)槠渚企w比較輕，酒香比較清新，醒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響口感；較老的紅葡萄酒醒的時(shí)間較長(zhǎng)，因?yàn)槠渚企w比較重，酒香比較濃郁，醒的時(shí)間過(guò)短會(huì)影響口感。 此外，不同類(lèi)型的紅葡萄酒醒的時(shí)間也不同，比如赤霞珠、梅洛等較輕的紅葡萄酒需要醒的時(shí)間較短，而西拉、波爾多等較重的紅葡萄酒需要醒的時(shí)間較長(zhǎng)。

如何醒紅酒?

紅酒倒入紅酒醒酒器或分酒器，這種醒酒方法是酒桌上最常用的，與空氣接觸面積大，時(shí)間相對(duì)快一些。 有時(shí)候，餐桌上紅酒喝的快，醒酒器醒酒來(lái)不及，我還會(huì)拿著紅酒醒酒器，多搖搖多晃，加速酒液與空氣的氧化反應(yīng)。 這樣，往往半小時(shí)的醒酒時(shí)間，能夠縮短到至少一半。 瓶中醒酒，就是紅酒打開(kāi)軟木塞后，敞開(kāi)著瓶口，放在那里。這是更簡(jiǎn)單實(shí)用的醒酒方法，也不用紅酒醒酒器。 但缺點(diǎn)是醒酒時(shí)間太慢，因?yàn)榕c空氣接觸面積太小，醒酒時(shí)間是紅酒醒酒器的至少四倍。 瓶中醒酒，適合沒(méi)有醒酒器的場(chǎng)合，或者慢慢品鑒紅酒的時(shí)候。